Cá trắm đen không còn là cái tên xa lạ với nhiều người, nhất là với những gia đình thường có sở thích ăn cá. Cá trắm đen là loại cá nước ngọt chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, đã trở thành món ăn chính trong bữa cơm của các gia đình. Thịt của chúng ngọt và mềm nhưng không bị nhũn, bở. 

Cá trắm đen có thể chế biến thành nhiều món: kho, rim, chiên, nướng… Cá trắm đen có nhiều loại cùng nhiều kích thước, trọng lượng khác nhau nên giá thành cũng khác nhau. Vậy giá bán cá trắm đen hiện nay là bao nhiêu? Giá cá trắm đen kho sẵn có đắt không? Địa chỉ nào kho cá sẵn ngon, hấp dẫn? Bài viết này sẽ cho bạn câu trả lời để bạn có thể mua được cá trắm đen tươi đúng giá thị trường.

Tìm hiểu đặc điểm cá trắm đen

Trước khi tìm hiểu giá cá trắm đen kho chúng ta cùng tìm hiểu kỹ hơn về loài cá này nhé! 

Cá trắm đen là một loại cá chép, có tên khoa học là Mylopharyngodon piceus. Ngoài cá trắm đen còn có các loài như trắm cỏ có đặc điểm ngoại hình gần giống. Loài cá này có nguồn gốc từ Trung Quốc và hiện được nuôi ở hầu hết các nước châu Á.

Đặc điểm

Nó trông giống như một con cá trắm đen tương đối lớn. Một con trắm đen trưởng thành thường dài trên 70cm, nặng từ 4-8kg. Thậm chí có trường hợp tìm thấy cá trắm nặng tới 41 kg ở hồ sông Đà và tới 61 kg ở khu vực hồ Núi Cốc (Thái Nguyên).

Nhìn bên ngoài không thể phân biệt được cá trắm đen và trắm cỏ. Cả hai đều có thân hình thon dài và rất cân đối từ đầu đến đuôi. Tuy nhiên, do có sự khác nhau về màu sắc, chất lượng thịt nên giá bán cá trắm đen và trắm cỏ cũng có sự chênh lệch. Bạn nên lưu ý để mua đúng loại và đúng giá cá nhé!

Cá trắm đen có màu nâu sẫm, lưng sẫm màu hơn và bụng màu trắng đục chứ không phải màu trắng. Cá có vây lớn với 6 tia nhọn trở lên trên lưng. Toàn thân cá trắm đen được bao phủ bởi lớp vảy tròn dày, dai bao bọc lấy thân và đều nhau.

Nếu bạn mua một con cá trắm đen, bạn sẽ nhận thấy ngay các thói quen của cơ thể nhờ vào đôi mắt của nó. Đôi mắt tròn, lồi ra ngoài và nằm cân đối ở hai bên lỗ mũi lớn. Cấu tạo răng của cá trắm đen bao gồm những chiếc răng nhỏ, khá sắc, nhọn giúp chúng dễ dàng cắn nát những con mồi có vỏ cứng.

Cá trắm đen sống ở đâu?

Môi trường sống của cá trắm đen là ao hồ, chúng sống ở những vùng nước rộng, sâu và nhiều bùn lý tưởng. Vì vậy, nguồn thức ăn của chúng cũng rất đa dạng, từ điệp, tôm, cua, ốc, hến đến các loài phù du, ấu trùng, chuồn chuồn và ấu trùng.

Ngoài các loại thực phẩm được liệt kê ở trên, bạn cũng có thể ăn thức ăn viên, bột cá, bột khoai tây, bột bắp, v.v. Thịt cá trắm đen có vị khác nhau tùy theo loại mồi. Do đó, tùy vào việc bạn tặng loại gì mà giá bán từng loại sẽ cao hơn hoặc thấp hơn. Một con trắm đen ăn ốc sẽ có giá trị cao nhất và chế biến món ăn cũng sẽ hấp dẫn, chắc thịt nhất.

Thời điểm này trong năm, cá sinh trưởng vừa phải nên thịt đặc biệt không mềm, không dễ bở, không bở và rất săn chắc. Bạn cũng có thể cảm nhận được vị ngọt của thịt khi hấp với nước tương hoặc nướng.

Dinh dưỡng trong cá trắm đen

Cá trắm đen không chỉ thơm ngon về thịt mà còn là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao dành cho nhiều đối tượng. Nếu bạn cần mua về làm quà cho phụ nữ mới sinh và đang cho con bú thì cá trắm đen là lựa chọn tốt nhất.

Do tác dụng giải độc cơ thể, loại cá này ngăn ngừa cảm lạnh và cúm, cung cấp axit amin có giá trị và nhiều khoáng chất như sắt và canxi. 100g cá trắm đen chứa 19,5g protein. Còn về một món ăn giàu protein, ít chất béo chẳng hạn như cá thì sao? Người tập thể hình sẽ thích nó! Đối với những người mắc bệnh tim mạch, ăn cá trắm đen giúp cải thiện lưu lượng máu trong cơ thể, giảm xơ vữa động mạch.

Món ăn dân dã nổi tiếng này cũng là một bài thuốc tuyệt vời để chữa bệnh bằng đông y. Nó có tác dụng bổ tỳ ích huyết rất hiệu quả. Cá trắm đen rất được ưa chuộng vì có nhiều công dụng. Để không bị hớ khi đi chợ, bạn nên tham khảo nhiều nguồn để khảo giá bán cá trắm đen hiện nay.

Giá cá trắm đen trên thị trường là bao nhiêu?

Do cá trắm đen là loài ăn tạp nên dễ nuôi, cá trắm đen được nuôi khắp cả nước. Ngoài ra, chúng phát triển rất nhanh nên dễ dàng mang lại thu nhập cho người nông dân trong thời gian ngắn. Cá trắm đen thường được thu hoạch khi chúng có trọng lượng từ 2,5kg đến 3kg để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày cho một khẩu phần tiêu chuẩn hoặc một gia đình bốn người. Nếu to quá thịt sẽ dai, nhỏ quá thịt sẽ ít và khi ăn chỉ thấy xương.

Cá trắm đem lại nguồn thu nhập quan trọng cho người nông dân Việt Nam hàng năm. Điều này là do chúng hợp môi trường, khả năng phát triển tốt. Chúng ta có thể thu hoạch từ 8 tháng đến 1 năm. Chỉ sau thời gian này, cá trắm mới đạt trọng lượng từ 2,5 đến 3,5 kg. Điều này rất phù hợp với nhu cầu tiêu dùng của mọi gia đình hiện nay. Trắm đen có chất lượng thịt ngon hơn nên đương nhiên đắt hơn trắm cỏ. Cá trắm đen càng nặng thì giá càng cao. Chi tiết giá của cá trắm như sau.

Khi mua sỉ

Loại 2kg đến 3kg: Cá trắm đen 90.000 đồng đến 105.000 đồng một kg.

Loại 3kg đến 4kg: Giá buôn cá trắm đen 110.000 – 120.000 đồng/kg.

Loại 4kg đến 6kg: Cá trắm đen bán với giá khoảng 125.000 – 145.000 đồng/kg.

Loại 6 kg đến 7 kg: Giá sỉ cá chép từ 155.000 đồng/kg.

Thông thường, nếu bạn mua cá trắm đen nhiều hơn một chút để cúng giỗ, sinh nhật,… thì giá cá trắm đen sẽ rẻ hơn một chút và bạn sẽ được lời. Giá bán buôn có sẵn cho cá trên 30kg mỗi lần mua.

Ngoài ra, nếu bạn không có nhu cầu mua nguyên con thì nên mua phi lê của con cá. Tuy nhiên, bạn có thể lựa chọn từng phần theo sở thích nên giá sỉ từ 270.000đ đến 470.000đ/kg .Đương nhiên giá sẽ cao hơn cá trắm đen phi lê.

Khi mua lẻ

Bạn có thể tham khảo giá bán lẻ cá trắm đen hiện nay tại các chợ dưới đây.

Loại 3 kg đến 4 kg: Trắm đen 80.000 đồng đến 180.000 đồng/kg.

Loại 4kg đến 5kg: Cá trắm đen có giá khoảng 180.000 đồng/kg.

Loại 5kg đến 6kg: cá trắm đen 200.000 đồng/kg.

Loại 6kg đến 7kg: Giá cá trắm đen khoảng 220.000 đồng/kg.

Loại từ 7kg đến 9kg: Khoảng 250.000 đồng một kg.

Từ 9 kg đến 10 kg: Giá cá trắm đen 270.000 đồng/kg.

Loại từ 10kg (rất hiếm): Cá trắm đen có giá lên tới 300.000/kg.

Giá cá trắm đen kho sẵn có đắt không?

Nếu bạn muốn tìm đến sản phẩm chế biến sẵn để tiết kiệm được thời gian cho mình chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn đặc sản cá kho Bá Kiến chuẩn từ làng Vũ Đại. Nếu chưa thưởng thức món cá kho đặc biệt ở đây thì chắc chắn bạn chưa biết được món cá kho đặc biệt này như thế nào.

Người làng Vũ Đại chuẩn bị cá trắm cho ngày Tết cổ truyền của đất nước, nhưng chỉ có gia đình Bá Kiến mới đủ tiền để ăn món ngon này hàng ngày. Năm 2014, câu chuyện về một kỹ sư bỏ nghề bán cá vì tình yêu đặc biệt với ẩm thực truyền thống đã lay động trái tim những người yêu ẩm thực truyền thống.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều thương hiệu nồi cá kho, nhưng không có gì ngạc nhiên khi thương hiệu nồi hầm cá Bá Kiến là thương hiệu duy nhất đạt chứng nhận hàng Việt Nam chất lượng cao do khách hàng đánh giá. Cá kho Bá Kiến luôn giữ được hương vị nguyên bản của sản vật nhưng không bao giờ thiếu đi sự mới lạ. Nó đã tạo được ấn tượng riêng đối với người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Giá cá trắm đen kho tại Bá Kiến với 8 loại niêu cá giúp khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn khi gọi món ngon này.

Niêu cá trọng lượng 1,5kg: Đây là nồi cá nhỏ nhất trong cửa hàng đặc sản Bakien. Niêu cá 1,5kg có thể dùng cho khoảng 3-4 người ăn. Ngoài ra, nếu bạn muốn ăn thử cá kho Vũ Đại thì nồi cá nhỏ cũng phù hợp cho những thực khách muốn nếm thử món ngon này. Giá niêu cá 1,5kg: 600.000đ/niêu.  

Niêu cá trọng lượng 2kg: Là niêu kho cá vừa miệng cho bữa cơm gia đình đổi món hàng ngày có thể lựa chọn nồi cá kho Bá Kiến vừa ngon vừa hợp túi tiền này nhé. Một niêu cá 2kg phù hợp cho khoảng 4-5 người dùng. Giá niêu cá 2kg: 700.000đ/niêu.

Niêu cá trọng lượng 2,5kg: Với niêu cá nặng khoảng 2,5kg này bạn có thể dễ dàng mời bạn bè đến nhà cùng thưởng thức. Niêu cá kho 2.5kg phù hợp cho 5-6 người dùng để cùng nhau thưởng thức đặc sản làng Vũ Đại và tăng thêm tình đoàn kết. Giá niêu cá 2,5kg: 800.000đ/niêu.

Niêu cá trọng lượng 3kg: Với trọng lượng 3kg nếu dùng không hết bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Hơn nữa, niêu cá 3kg cũng được nhiều khách hàng ưa chuộng, lựa chọn để làm quà biếu. Niêu cá 3kg phù hợp cho 6-7 người dùng. Giá niêu cá 3kg: 900.000đ/niêu.

Niêu cá trọng lượng 3,5kg: Mua niêu cá 3.5kg thích hợp để làm quà biếu, tặng cho người thân, bạn bè hay khách hàng, vừa thể hiện tấm chân tình, vừa phục vụ món ăn ngon “tưởng tâm đắc ý” làm hài lòng mọi người nhận mang đến. Giá nồi cá kho 3.5kg: 1.000.000đ/niêu.

Niêu cá trọng lượng 4kg: Thuộc loại niêu cá kho khá lớn trên thị trường, nó đã được nhiều khách hàng đón nhận và yêu thích. Niêu cá 4kg cao cấp phù hợp cho bữa cơm gia đình và quà biếu ý nghĩa. Những thớ cá quyện với thịt ba chỉ béo ngậy thấm đẫm hương vị ẩm thực truyền thống làm say lòng biết bao thực khách. Giá cá kho 4kg khoảng 1.100.000 vnđ/niêu.

Niêu cá trọng lượng 4,5kg: Niêu cá này lớn phù hợp cho 7-8 người. Trên mâm cơm gia đình ấm cúng, món ngon này giúp bữa ăn thêm gắn kết mọi thành viên. Đây cũng là món quà tết cho người thân, bạn bè, sếp chắc chắn sẽ làm hài lòng người nhận. Giá nồi hầm cá 4.5kg: 1.200.000 vnđ/niêu.

Niêu cá trọng lượng 5kg: Loại niêu cá lớn nhất trong cửa hàng đặc sản Bá Kiến. Niêu kho cá 5kg phù hợp cho khoảng 9-10 người dùng. Đặc biệt khi mua niêu cá kho 5kg của Bá Kiến bạn sẽ tiết kiệm chi phí vận chuyển và rẻ hơn rất nhiều so với các loại niêu nhỏ khác. Giá nồi cá kho 5kg khoảng 1.300.000 vnđ/niêu.

Cá trắm kho sẵn tại Bá Kiến có gì đặc biệt?

Khâu chọn và sơ chế cá

Để có được một niêu cá đạt tiêu chuẩn làng Vũ Đại, bạn phải trải qua rất nhiều công đoạn. Mọi công đoạn đều rất phức tạp, đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận và tỉ mỉ, từ khâu chọn cá, gia vị, củi cho đến nồi nước dùng cá. Tất cả đều được ghi chép lại và truyền lại cho con cháu, không gì có thể so sánh được với món cá kho đặc sản của làng Vũ Đại.  

Đặc sản của làng Vũ Đại là món cá kho được làm từ cá trắm đen do chính bàn tay chăm sóc của những người dân chân chất nơi đây, mỗi con nặng từ 7-8 kg, thân cá dài và gầy, bụng nhỏ. Không phải con cá chép nào cũng được chọn để cất giữ mà phải được lựa chọn cẩn thận.

Để làm món cá trắm kho ngon, cá trắm phải đủ trọng lượng. Đây là tiêu chí quan trọng nhất – trên 4 kg – khi nuôi ốc từ 3 năm trở lên thì thịt chắc và ngon. Các loại cá khác chỉ đơn giản là được moi ruột và làm sạch trước khi cất, nhưng trong trường hợp đặc sản của Làng Vũ Đại, cá trắm nên được làm sạch bằng cách bỏ đầu và đuôi, chỉ để lại phần giữa. Để ráo nước cắt khúc và ướp gia vị truyền thống.

Kết hợp 10 loại gia vị nêm nếm

Gia vị là một thứ mang lại linh hồn cho món ăn. Cá sau khi sơ chế kỹ lưỡng, cá 100% tự nhiên, cao cấp chứa 10 loại gia vị như: ớt, gừng, riềng, nước cốt cua đồng, chanh, hành khô, mì chính, hạt tiêu, nước dừa (nước hầm xương), nước mắm. Đây chính là yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng cho món cá kho làng Vũ Đại. Chẳng may thay đổi hoặc thiếu bất kỳ loại gia vị nào kể trên sẽ làm thay đổi hoàn toàn mùi vị đặc trưng của món cá kho.

Cá kho được kho theo quy trình và tỷ lệ riêng. Điều đặc biệt và quan trọng nhất mà mọi người cần quan tâm đó chính là khâu sản xuất nước cốt cua đồng hay còn gọi là nước mắm cua đồng. Một cái gì đó đặc biệt bạn sẽ không tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác. Chất lượng của món cá kho nằm ở bản chất của nó.

Không phải ai cũng biết cách nước cốt cua đồng mà cần kinh nghiệm nhiều năm và nhiều thế hệ thành viên trong gia đình. Người làng Vũ Đại đánh bắt cua sau khi sơ chế và làm sạch, bỏ vào chum muối đủ 12 tháng sau đó mới bỏ ra chắt lấy phần cốt mắm. Với tỉ lệ một ký cá trắm nhất định thì sẽ hòa với bao nhiêu nước cốt cua đồng, chỉ có những nghệ nhân lâu năm mới có thể đong đếm được theo tỉ lệ chuẩn nhất.

Niêu đất, củi lửa

Một trong những điểm đặc biệt của món cá hầm của làng Vũ Đại là việc sử dụng nồi đất sét để bảo quản cá mà không sử dụng các vật dụng khác. Đồng thời, những chiếc bình đặc biệt chỉ được lấy từ Đô Lương – Nghệ An, nắp niêu lấy từ Thanh Hóa vô cùng kỳ lưỡng.

Trước khi kho, đáy nồi nên tráng một lớp vôi, sau đó đun sôi nồi trong khoảng 4 giờ để nồi chịu được nhiệt độ cao trong thời gian dài, đồng thời khử và loại bỏ độc tố, bay bớt mùi đất set trong nồi. Điều này sẽ giúp gia vị ngấm vào thịt cá hơn là vào niêu. Sau khi niêu đã chín kỹ, lót một lớp gừng hoặc riềng giã nhỏ bên dưới để cá không bị dính đáy niêu trong quá trình kho.

Đặc biệt không kém, củi dùng để kho cá là cây nhãn chứ không phải than hoa hay củi rừng. Trải qua nhiều thế hệ và kinh nghiệm trong quá trình chế biến món cá kho đặc sản ở làng Vũ Đại, người dân nơi đây tin rằng niêu đất chất đầy củi sẽ làm mất đi mùi hăng của niêu đất và làm món cá thêm cay nồng, hấp dẫn.

Kỳ công với nhiều thời gian kho cá

Sau khi nồi niêu, củi lửa đã sẵn sàng, giờ là lúc cho cá vào. Điều chỉnh lượng nước và nhiệt là hai bước khó nhất trong kho cá. Thời gian bạn cho cá vào nồi nên kéo dài ít nhất 14-20 tiếng với lửa vừa phải, không quá mạnh hoặc quá yếu. Đảm bảo đun sôi niêu ca, bạn lưu ý không nên cho quá nhiều hoặc quá ít nước.

Không bao giờ dùng nước lạnh để kho cá mà chỉ dùng nước dừa, loại nước có chứa các loại gia vị và thịt mỡ quan trọng để làm cho cá béo và thơm. Cá nuôi lâu đến nỗi nhiều gia đình phải thay phiên nhau ngủ, phải có người túc trực, hoặc thức trắng đêm canh cá kẻo bị bỏng vì thiếu nước.

Khi nước trong nồi cá còn khoảng một muỗng canh thì tắt bếp và thưởng thức hương vị cá kho dân dã, đặc trưng của làng Bù Đại mà vẫn giữ được mùi thơm của lửa. tinh tế một cách tinh tế. Bằng cách này, món cá hầm nổi tiếng của Làng Vũ Đại trở nên đậm đà và ngon hơn sau khi bạn no.

Bữa cơm nóng rất tốn cơm, thịt cá xương đều mềm, người già và trẻ nhỏ không lo hóc xương. Vị thơm, ai cũng thích. Màu sắc đặc trưng của nồi cá kho đặc sản làng Vũ Đại là những miếng cá phi lê có màu nâu sẫm, hết mùi tanh của cá sống, thịt cá chắc và thơm, xương chín nhừ. Thịt cá mềm mềm, gia vị hòa quyện với cá tạo nên hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được cho nồi cá kho.

Đặt hàng cá trắm đen kho sẵn ở đâu?

Nói đến cá trắm đen kho sẵn thì phải nói đến cá kho hiệu Bá Kiến làng Bù Đại. Cá kho Bá Kiến sẽ không làm bạn thất vọng: Từ khâu nuôi trồng, sơ chế và chế biến cá đều được chúng tôi chăm chút về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như độ tươi ngon của món đặc sản nổi tiếng này.

Chất lượng và uy tín của cá kho Bá Kiến được thể hiện qua:

Thương hiệu cá kho Bá Kiến đã đạt hàng chục giải thưởng uy tín của các cơ quan, tổ chức trong và ngoài nước.

Năm 2014, Cá kho Bá Kiến được Google – Mỹ bình chọn là thương hiệu duy nhất đại diện cho toàn khu vực Châu Á – Thái Bình Dương, quay video quảng bá tinh hoa ẩm thực Việt Nam ra khắp thế giới.

Cá Kho Bá Kiến còn vinh dự là đại diện duy nhất của Làng Vũ Đại được người tiêu dùng công nhận là hàng Việt Nam chất lượng cao. Đây là giải thưởng danh giá và uy tín đã tồn tại hàng chục năm ở Việt Nam.

Cá kho Vũ Đại được nhiều khách hàng trong và ngoài nước biết đến là địa chỉ mua cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng tại Hà Nội. Đây là cơ sở chế biến cá lớn nhất và nổi tiếng nhất ở làng Vũ Đại. Nồi kho cá truyền thống chất lượng hàng đầu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nếu quý khách có nhu cầu đặt món cá kho Vũ Đại Hà Nam được làm theo công thức gia truyền do chính người làng Vũ Đại nấu, xin vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi để có được món cá kho thơm ngon, chất lượng. Chúng tôi cam kết mang đến món lẩu cá thơm ngon, không chất bảo quản với giá tốt nhất cho gia đình bạn thưởng thức cũng như làm quà biếu đầy ý nghĩa và sang trọng.

• Cửa hàng tại Hà Nội: Số 18, lô 4B, Trung Yên 10a, phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, thành phố Hà Nội.
• Cơ sở sản xuất tại Hà Nam: Xóm 13, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam
• Điện thoại liên hệ: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151

Trên đây là toàn bộ thông tin về giá cá trắm đen kho, địa chỉ uy tín bán cá trắm đen kho ngon nhất hiện nay cùng một số thông tin mình bổ sung thêm để các bạn tham khảo. Hi vọng bạn sẽ mua được những nồi cá kho Vũ Đại chuẩn bị cho gia đình thưởng thức nhé!